牛奶加工、黄油和奶酪生产

本小级包括： - 新鲜液态奶的生产：巴氏灭菌、灭菌、均质、高温加工 - 乳基饮料的生产 - 用新鲜液态奶生产乳清：巴氏灭菌、灭菌、均质 - 干燥或浓缩、加糖或不加糖的牛奶和乳清的生产 - 固体牛奶和乳清的生产形式 - 黄油生产 - 酸奶、酸奶生产 - 奶酪和干酪生产 - 乳清生产 - 酪蛋白和乳糖生产。 不包括： - 牛类动物原料奶的生产，见 01.41 - 绵羊、山羊、马、驴、骆驼和其他家畜原料奶的生产，见 01.43、01.44、01.45 - 牛奶和奶酪替代品的生产，见 10.89